CATA（适合项勾选法，check all that apply）是一种广受欢迎的市场研究方法，方法基于消费者角度获取关于产品感官属性信息。尽管这种检验方法开始时，使用的评价员是经过培训的人员，鉴于问题格式能够减少参与者的负担，该方法现已广泛使用消费者作为评价员。
CATA方法一般涵盖以下5个步骤：
设计实验问卷
CATA 最重要也是争论比较多的是关于描述词汇的选择，实验结果高度依赖于问卷中所列举的描述语言，所以实验前应充分准备描述产品的词汇和实验目的相关的其他描述词汇。CATA 中使用描述词汇通常是消费者能够轻松理解的，词汇数量一般在 10~40 个。根据实验目的和词汇设计问卷。
准备样品
试验样品数量一般控制在 1~12 个，考虑偏好地图时，消费者需评价至少6个样品；实验前，使用三位数编码标记并重新分装试验样品。
执行实验
邀请实验参与者按照问卷内容进行实验。实验通常需要 50~100 位消费者，考虑显著性分析时，需要消费者 60~80位；考虑消费者喜好度时，通常需要消费者 100~120 位。
邀请实验参与者按照问卷内容进行实验。实验通常需要 50~100 位消费者，考虑显著性分析时，需要消费者 60~80位；考虑消费者喜好度时，通常需要消费者 100~120 位。
结果统计分析
CATA 实验结果可直接统计频数，使用百分数和频数表述实验结果。为了获取更多的结果信息，CATA 数据分析常使用科克伦Q检验(Cochran Q test)，该检验方法是一种非参数检验方法，基于均值检验多组配对样本是否存在差异性。无效假设H0：各个处理相同；备择假设HA：各个处理中，至少有一个不相同。
式中：k—处理数；b—区组数；N—总和
当T>卡方表临界值时，即认为样品间有显著差异的。
采用科克伦Q检验计算概率P也可使用计算机资源，如使用SPSS、Excel、TimeSense、Fizz等进行统计分析。
除科克伦Q检验法外，使用相关性分析（correspondence analysis，CA）能够获得样品与描述次的感官地图，形象化的标示样品间的相似点和差异点，以及样品的主要感官属性；当实验要求评价产品的整体喜好度时，也可以使用惩罚分析（penalty analysis），分析感官属性对整体喜好度的影响。
出具报告
报告应包含实验方法、步骤、产品信息、人员、结论等。
若想获得更多、更全的QDA/CATA方法内容，快关注8月11-13日的高级班吧！
本期培训介绍 QDA 和 CATA。
定量描述分析法（Quantitative Descriptive Analysis, QDA），是感官分析中最常用的描述性工具，应用该方法对产品进行定量描述，获得产品完整的感官特性，并借助多元统计方法分析数据，从而有效识别产品的特点及样品之间的差异。
适合项勾选法（Check-All-That-Apply，CATA），是近年来的网红快速描述分析法，它不需要安排人员培训，就可以相对轻松、快速的直接从消费者中获取产品的感官特性信息，因其简单性和多功能性深受研究人员青睐。
主办单位
定量描述分析法（Quantitative Descriptive Analysis, QDA），是感官分析中最常用的描述性工具，应用该方法对产品进行定量描述，获得产品完整的感官特性，并借助多元统计方法分析数据，从而有效识别产品的特点及样品之间的差异。
适合项勾选法（Check-All-That-Apply，CATA），是近年来的网红快速描述分析法，它不需要安排人员培训，就可以相对轻松、快速的直接从消费者中获取产品的感官特性信息，因其简单性和多功能性深受研究人员青睐。
主办单位
食品伙伴网
适用对象
有一定感官基础的感官评测人员、品管品控人员、新产品开发人员
培训时间和地点
适用对象
有一定感官基础的感官评测人员、品管品控人员、新产品开发人员
培训时间和地点
2023 年 8 月 11-13 日（3天），上海蜀海供应链创新体验中心（上海市闵行区吴宝路390号蒂芬妮文创园内）
培训费用
4800元/人 ，同一单位报名2人及以上享受优惠价4600元/人。
（培训费用包含资料费、结业证书、产品实操费用等，另外差旅、食宿需要自理）
课程特点
理论+实操，最大化培训效果；
实用性强，系统学习感官分析技术；
经典实例，丰富感官分析实践经验；
专家团队，与您分享感官分析精髓。
课程内容
培训费用
4800元/人 ，同一单位报名2人及以上享受优惠价4600元/人。
（培训费用包含资料费、结业证书、产品实操费用等，另外差旅、食宿需要自理）
课程特点
理论+实操，最大化培训效果；
实用性强，系统学习感官分析技术；
经典实例，丰富感官分析实践经验；
专家团队，与您分享感官分析精髓。
课程内容
（备注：培训内容后续会根据本期报名学员情况进行定制化调整。）
样品征集
为丰富培训实操案例，每期培训选2组学员样品进行操作。有意向的学员可携带自己的产品参与培训。详情请联系助教老师！
报名联系
刘老师 手机：15550410868
样品征集
为丰富培训实操案例，每期培训选2组学员样品进行操作。有意向的学员可携带自己的产品参与培训。详情请联系助教老师！
报名联系
刘老师 手机：15550410868
来源：感官科学与评定公众号， https://mp.weixin.qq.com/s/nP2HPOockwhzrC3NNlCrXw
